Lampredotto / Flaczki
Lampredotto to kulinarny specjał pochodzący z włoskiego regionu Toskanii, a dokładniej z Florencji.
Jest to tradycyjna przekąska przygotowana z żołądka wołowego.
Przekąska lampredotto składa się z cienkich plasterków lampredotto ugotowanych w mieszance przypominającej bulion z pomidorów, cebuli, selera i pietruszki, a następnie umieszczonych w kanapce, lub na talerzu z dodatkiem pieczywa.
Lampredotto jest często nazywane „mięsem biedaka" lub „potrawą więźnia”, ponieważ jest zwykle niedrogie i ma długą tradycję jako proste jedzenie uliczne.
Jest również bogate w białko i ma wysoką wartość odżywczą.
Chociaż jest to lokalna specjalność we Florencji, podawana jest w innych częściach Włoch, a nawet w niektórych innych krajach, takich jak USA.
