Składniki:
1 kg mięsa z dzika - łopatka lub udziec
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 papryki
2 marchewki
1/2 szklanki czerwonego wina
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki mąki
1 łyżka masła klarowanego lub oleju
1/2 litra bulionu mięsnego
2 liście laurowe
1/2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki rozmarynu
sól do smaku
Przygotowanie:
Mięso z dzika pokrój w kostkę o średniej wielkości.
Cebulę i czosnek posiekaj drobno a papryki i marchewki pokrój w paski.
W dużym garnku rozgrzej masło klarowane lub olej i zeszklij cebulę.
Dodaj mięso i smaż przez kilka minut na złoty kolor.
Dodaj do mięsa czosnek, paprykę, marchewkę i pora.
Smaż przez kolejne 5 minut mieszając od czasu do czasu.
Dodaj mąkę i mieszaj przez 2-3 minuty aż mięso będzie dobrze obtoczone w mące.
Wlej czerwone wino i gotuj na średnim ogniu aż wino zredukuje się o połowę.
Następnie dodaj bulion mięsny, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, majeranek i rozmaryn.
Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny aż mięso stanie się miękkie i soczyste.
Podczas gotowania od czasu do czasu wymieszaj i dodaj wodę jeśli gulasz jest zbyt gęsty.
Usuń liście laurowe i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj gorący z kluskami, ziemniakami lub kaszą.
Smacznego.
