Kotlet mielony z Sarny / Rehpflanzerl
W Bawarii Rehpflanzerl to rodzaj dania mięsnego które przygotowuje się z dziczyzny.
Słowo "Reh" oznacza po niemiecku "sarnę" a "Pflanzerl" to określenie na kulki lub placki mięsne.
Rehpflanzerl to małe kotleciki mięsne z dziczyzny zwykle przygotowywane z mielonej sarniny która jest mieszana z bułką tartą, jajkiem, mlekiem, cebulą i przyprawami, takimi jak majeranek i sól.
Z masy formuje się kulki lub placki które następnie smaży się na patelni na złoty kolor.
Rehpflanzerl podaje się zazwyczaj z duszonymi jabłkami lub ziemniakami i czerwoną kapustą lub surówką z kiszonej kapusty.
To popularne danie w Bawarii szczególnie w okresie polowań.
Przepis na kotlet mielony z sarny.
